FROMAGERIE REMILLET

A Genevrières, commune située au sud-est de la Haute-Marne, seule la famille Rémillet (Gaec des Barraques) fabrique du Langres fermier au lait cru. Le secret de la famille Rémillet tient dans une recette légèrement différente puisqu’elle a décidé de moins saler leurs Langres et d’allonger la durée d'affinage à 22 jours pour laisser les qualités gustatives du fromage se développer naturellement. Dans une fromagerie de 1 100 m², sept salariés produisent le seul Fromage de Langres au lait cru avec une idée fixe : la qualité ! Venez y découvrir la fabrication et déguster les délicieux fromages de la région. Vous pouvez aussi y acheter, plus innovant, des fromages frais, dont un bruschetta.